幼稚園に入園して59回目のお弁当。この日は炊き込みご飯。
ミユを通園バスに乗せるとほぼ同時に、マミィは1日外出の仕事だったので、リクトのお留守番を頼んでいるばぁばが、調理しなくても簡単に食べられるように、炊き込みご飯にしました。
炊き込みご飯は非常によく作ります。
毎度必ずと言っていい程入っている具は、ひじきと、大豆と、ニンジン。
ここに、日によって、シラスだったり、鶏肉だったり、ゴボウだったり、シメジやシイタケ、マイタケなどのキノコ類だったり、色々。
ひじきと大豆とニンジンのじゃない時もありますが、この手のものが一番多い。
仕事がら、来客も多く、その半分以上は赤ちゃんや入園前の子供だったり・・・子連れです。
そして、上の子が幼稚園に通園バスで通っていたりすると、人によって、バスお迎えの時刻もマチマチなので、午前中、午後と2〜3コマに分けての来客になる時もあれば、昼食を一緒に・・・ということも少なくない。
そんな時、ささっと用意できて、子供達も食べれる炊き込みご飯は便利なのです。
大抵、昼食用に、炊き込みご飯と、野菜などの具沢山味噌汁かスープを作っておきます。
三角食べがまだまだ苦手な小さな子でも、食べやすいようで、皆、パクパク食べてくれ、おかわりしてくれる子も
いつも炊き込みご飯というわけじゃないけど、そんなわけで、我が家の昼食には、結構出番が多いメニューなのです。
この日は、来客ではなく、ばぁばとリクトのお留守番でしたが。
ミユはもちろん、リクトもモリモリ食べてくれたようで、仕事中、ばぁばから、モリモリ食べているリクトの写メール
が送られてきました
我が家では、常に数種類の食材を、調理済み、切っただけ、に関わらず、色々と冷凍保存してありますが。
ゆでてみじん切りにしておいたニンジンなんかは、彩りもよくなるし、炊き込みご飯炊く前に、ささっと加えたりも出来るので、便利です
ん？何の話だっけ？
冷凍保存？
いや、お弁当でした。
ということで、この日は、ミユのお弁当も炊き込みご飯にしたので、忙しい朝でも、お弁当作り楽チンでした
